Gebratene Nudeln mit Hähnchen & Gemüse – Street-Food-Feeling für zuhause

(2–3 Portionen · fertig in ca. 30 Minuten)

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Schneller Feierabend-Hit – vom ersten Zwiebelwürfel bis zum letzten Wok-Schwenk brauchst du kaum länger als eine Folge deiner Lieblingsserie.

• Anpassungs-Champion – wirf einfach rein, was dein Kühlschrank hergibt. (Brokkoli? Klar! Grüne Bohnen? Immer her damit!)

• Echtes Street-Food-Aroma – dank dunkler Sojasoße, Sesamöl und der kleinen Stärke-Marinade fürs Fleisch schmeckt’s wie am Garküchen-Stand in Bangkok.

Zutatenliste

Zutat	Menge
Ramen- oder Eiernudeln	400 g
Hähnchenschnitzel oder -brust	2–3 Stk.
Karotten (in Streifen)	3–4
Pak Choi	2–3 Köpfe
Zwiebel	1
Lauch-/Frühlingszwiebeln	3–4
Sojabohnensprossen	150–200 g
Eier	3
Speisestärke	2 EL
Sesamöl	nach Gefühl
dunkle Sojasoße	4 EL
helle Sojasoße	4 EL
Salz & Pfeffer	je 1 Prise
Optional	frische Chili, Brokkoli, Blumenkohl, grüne Bohnen …

Tipp: Für extra Röstaroma die gekochten Nudeln kurz abtrocknen lassen, bevor sie in den heißen Wok wandern.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. Hähnchen vorbereiten

1. Fleisch in feine Streifen schneiden.

2. Ei trennen, nur das Eiweiß zum Fleisch geben. (Wenn’s Eigelb reinschlittert – entspann dich, der Wok verzeiht alles.)

3. Mit Salz & Pfeffer würzen, 2 EL Stärke unterheben. Ergebnis: eine leicht klebrige Marinade – perfekt!
   

2. Nudeln vorkochen

• Wasser kräftig salzen, Nudeln al dente garen.

• Sofort in kaltes Wasser abschrecken – sonst kleben sie zusammen wie zwei Teenager auf der Schuldisco.
  

3. Rührei anbraten

• Wok erhitzen, neutral- oder Sesamöl hinein.

• 2 Eier aufschlagen, kurz stocken lassen, salzen & pfeffern, herausnehmen – beiseite stellen.
  

4. Aromabasis schaffen

• Sesamöl nachkippen, Zwiebel & Frühlingszwiebel glasig braten.

• Hähnchenstreifen dazugeben, rundherum anrösten.
  

5. Nudeln & Würze

• Nudeln in den Wok – ja, es wird voll, aber wir füttern schließlich die Meute!

• ½ Suppenkelle dunkle Sojasoße angießen, alles gut durchwerfen. Farbe + Umami incoming.
  

6. Gemüse-Power

• Karotten, Pak Choi & Sprossen zufügen. Kurz mitbraten, das Gemüse soll knackig bleiben.

• Mit ½ Kelle heller Sojasoße abschmecken.
  

7. Finale

• Rührei zurück in den Wok, ein letztes Mal alles durchschwenken.

• Abschmecken, in Bowls füllen & sofort servieren.

Variationen & Hacks

Dein Kühlschrank sagt …	Mach draus!
Brokkoli wartet schon ewig	Kurz blanchieren, dann im Schritt 6 mitbraten
Low-Carb-Day?	Glasnudeln oder Shirataki statt Weizen-Nudeln
Veggie-Mood	Tofu in Stärke wenden & wie Hähnchen anbraten
Mehr Kick	Frische Chili in feine Ringe schneiden und über das fertige Gericht streuen

Häufige Fragen

Kann ich das Gericht vorbereiten?Ja! Nudeln & Gemüse kannst du morgens schnippeln, das Fleisch marinieren. Abends nur noch Wok an – 10 Minuten und fertig.

Welche Nudeln eignen sich?Klassisch: Ramen- oder Eiernudeln. Udon geben mehr Biss, Spaghetti funktionieren im Notfall auch.

Wieso erst dunkle, dann helle Sojasoße?Dunkle sorgt für Farbe und Karamellnoten, helle für salzigen Feinschliff ohne noch dunkler zu färben.

Roli's Schlusswort

Wenn dir jetzt nicht schon das Wasser im Mund zusammenläuft, weiß ich auch nicht! Probier’s aus, schick mir dein Foto auf Instagram (#rollykocht) oder verrate unten in den Kommentaren, welches Gemüse du reingeschmuggelt hast. Und klaro: Kanal abonnieren nicht vergessen – dann verpasst du keinen meiner Küchen-Rodelgänge mehr.

Guten Appetit und bis zum nächsten Mal,dein Roli 🥢🔥