Brokkoli-Omelette mit Käse – schnell, gesund und unglaublich einfach!

Willkommen zu einer weiteren Folge meiner Reihe (#18): Gesunde Rezepte – voller Geschmack! 🎬

Manchmal braucht es nicht viel, um glücklich zu sein. Ein bisschen Brokkoli, ein paar Eier, etwas Käse – und zack: hast du ein schnelles, gesundes und verdammt leckeres Omelette auf dem Teller. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, ein schnelles Abendessen oder sogar zum Frühstück.

🌱 Warum dieses Omelette so gut für dich ist

• Brokkoli liefert dir reichlich Vitamin C, Kalzium und Ballaststoffe – gut fürs Immunsystem und die Verdauung.

• Eier sind eine fantastische Proteinquelle und enthalten wichtige Nährstoffe wie Vitamin B12 und Cholin.

• Mozzarella bringt Kalzium, Geschmack und die perfekte Cremigkeit ins Spiel.

  
  

Zusammen ergibt das eine proteinreiche, sättigende und nährstoffreiche Mahlzeit – in weniger als 15 Minuten!

🛒 Zutaten für 1 Portion

• 250 g Brokkoli

• Salz

• Wasser

• 3 Eier

• Pfeffer

• 20 g - 40 g Mozzarella oder Bergkäse (gerieben)

• Etwas Öl zum Braten

  
  

👨‍🍳 Schritt-für-Schritt Zubereitung

1. Brokkoli vorbereiten: Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden. Auch der geschälte Strunk kann mitverwendet werden – kein Grund, gutes Gemüse zu verschwenden!

2. Kochen: Einen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Den Brokkoli darin ca. 3 Minuten blanchieren, dann abgießen und etwas abkühlen lassen.

3. Eiermischung: In einer Schüssel die 3 Eier aufschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen und gut verquirlen. Den geriebenen Mozzarella unterrühren.

4. Brokkoli schneiden: Den gekochten Brokkoli in kleine Stücke schneiden und zur Ei-Käse-Mischung geben. Alles gut vermengen.

5. Braten: Eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl auspinseln und erhitzen. Die Mischung hineingeben, gleichmäßig verteilen und mit einem Deckel abdecken.

6. Garen: Das Omelette bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten braten, bis die Unterseite fest und goldgelb ist. Dann vorsichtig wenden und nochmal 2 Minuten mit Deckel weiterbraten.

7. Servieren & genießen: Das fertige Omelette auf einen Teller geben, optional mit Kräutern oder einem Klecks Joghurt toppen – und direkt genießen!

   
   

❤️ Einfach, gesund, genial!

Dieses Rezept ist der Beweis, dass gesunde Küche nicht kompliziert sein muss. Wenige Zutaten, wenig Aufwand – aber maximaler Geschmack! Wenn du also gerade wenig Zeit hast, aber trotzdem etwas Warmes und Nahrhaftes brauchst, dann ist dieses Omelette dein neuer Lieblingsjoker in der Küche.

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Das Rezept als Video: