Knuspriger Schweinebauch aus der Heißluftfritteuse

knuspriger Schweinebauch mit perfekter Schwarte kann jetzt jeder machen.

In 60 Minuten vom rohen Bauch zum Crunch-Olymp – ohne Grill, ohne Stress!

Wenn in der Küche ein leises „Pffffft-Knack!“ ertönt und ein Duft von karamellisierter Schwarte durch die Luft segelt, weißt du: Gleich passiert Magie. Dieser Schweinebauch bräunt sich nicht mühsam im Smoker, sondern badet im Turbo-Heißluftstrom – und zwar so saftig, dass selbst Omas Sonntagsbraten errötet. 🌺🐷

📝 Zutaten (4 hungrige Crunch-Fans)

Menge	Zutat
1 kg	Schweinebauch (mit Schwarte)
nach Gusto	Magic-Dust-Rub oder dein Lieblingsgewürz
1 EL	Essig
4 EL	Wasser
reichlich	Salz
etwas	Speiseöl

⚙️ Mein Airfryer-Liebling

Für das Rezept nutze ich die COSORI Turboblaze Heißluftfritteuse XXL perfekt für einen ganzen Bauch.

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Warum genau diese?

• 6 L Korb – Platz für bis zu 1,5 kg Fleisch (ideal für 3–5 Personen) COSORI

• 1700 W Power & smarte Programme – Hitze-Boost plus „Preheat“ und „Keep-Warm“ Amazon

• Spülmaschinenfester Korb – weil niemand gern schrubbt 🧽

  
  

🔪 Vorbereitung

1. Rauten schnitzen

   • Fleischseite leicht rautenförmig einschneiden.

   • Schwarte ebenfalls – tief genug, damit das Fett auslaufen kann, aber ohne das Fleisch zu verletzen.

2. Rub-Love

   • Alle Seiten außer der Schwarte großzügig mit Magic Dust einmassieren.

3. Essig-Wasser-Bad

   • Essig & Wasser verrühren, Schwarte damit großzügig bepinseln.

   • 15 Minuten ruhen lassen.

🚀 Heißluftfritteusen-Methode (1 h bis Crunch)

1. Korb auskleiden

   • Unterseite mit Alufolie – fängt den Saft auf und macht die Reinigung easy.

2. Trocknungs-Phase

   • 30 Minuten bei 90 °C (Heißluft) – Schwarte wird lederartig trocken.

3. Finaler Feinschliff

   • Schwarte mit Küchenpapier abreiben, Salz dick einmassieren, danach leicht mit Öl betupfen.

4. Grill-Blast

   • Grillfunktion | 220 °C | 30–40 Min.

   • Zwischendurch linsen – sobald die Schwarte goldbraun poppt, ist Schluss!

5. Ruhen & Schnitzen

   • 5 Minuten entspannen lassen, dann der Länge nach in dicke Scheiben schneiden. Crunch-Symphonie garantiert!

   
   

Ein Schweinebauch weniger lang und bei geringerer Hitze gegart - die Kruste macht den Bauch zum Highlight!

🔥 Alternative: Im Backofen

1. Vorheizen auf 200 °C (Umluft).

2. Trocknen

   • Schweinebauch auf ein Gitter legen, Fettpfanne darunter.

   • 45 Minuten bei 150 °C (Umluft) – Backofentür zwischendrin kurz öffnen, um Feuchtigkeit abzulassen.

3. Kruste ausfahren

   • Temperatur auf 240 °C Grill/Heißluft hochdrehen.

   • 20–30 Minuten, bis die Schwarte Blasen wirft.

4. Ruhen & Aufschneiden – wie oben.

🕰️ Im Ofen dauert’s also einen Tick länger, aber auch hier gilt: Beobachten und notfalls die Hitze reduzieren, damit die Kruste nicht verbrennt.

💡 Servier-Tipp

• Ein Spritzer Limette + Asia-Coleslaw bringt Frische ins Fett-Feuerwerk.

• Reste? Würfle sie klein und streu’ sie über Ramen oder Salat – Schweinebauch-Croutons!

Das Rezept lieber als Video? Kein Problem:

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