Cremiges Rotes Linsen-Curry

GESUNDE REZEPTE - VOLLER GESCHMACK: FOLGE 11

Wenn du auf der Suche nach einem schnellen, gesunden und unglaublich leckeren Gericht bist, dann ist dieses rote Linsen-Curry genau das Richtige für dich! In nur 30 Minuten zauberst du eine wärmende, cremige Mahlzeit, die nicht nur satt macht, sondern auch deinen Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt.

Warum du dieses Linsen-Curry lieben wirst:

• Gesund & Nährstoffreich: Rote Linsen liefern pflanzliches Eiweiß, Ballaststoffe und wichtige Mineralstoffe – ideal für deine Verdauung und Muskelregeneration.

• Sättigt langanhaltend: Dank Kartoffeln und Linsen bleibst du lange satt – perfekt für Diäten oder stressige Tage.

• Meal-Prep geeignet: Lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch köstlich.

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Zutaten für 2-4 Portionen (je nach Hunger):

• 200 g rote Linsen

• 400 g Kartoffeln (festkochend)

• 1 Bund Frühlingszwiebeln

  
  
  
  

• 400 ml Kokosmilch

• 250 ml Gemüsebrühe

• 2 EL Currypulver (mild oder scharf nach Geschmack)

• 2 TL Tomatenmark

• Salz & Pfeffer

• Etwas Öl für den Topf

Optional:

• Frische oder geschrotete Chili für extra Schärfe

Zubereitung:

1. Spüle die roten Linsen gründlich unter fließendem Wasser ab, bis das Wasser klar bleibt.

2. Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.

3. Die Frühlingszwiebeln waschen, die Enden entfernen und in feine Ringe schneiden.

4. Erhitze etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.

5. Gib die Frühlingszwiebeln hinein und dünste sie glasig an.

6. Füge die Kartoffelwürfel hinzu und brate sie für 2-3 Minuten mit an.

7. Rühre das Tomatenmark und das Currypulver ein und röste beides kurz an, bis es duftet.

8. Gib die gewaschenen Linsen in den Topf und gieße sofort die Gemüsebrühe und Kokosmilch dazu.

9. Lasse das Curry bei niedriger bis mittlerer Hitze 30 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.

10. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas frischer Chili würzen.

Serviervorschlag:

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Fazit: Gesund, Sättigend & Voller Geschmack!

Dieses cremige rote Linsen-Curry ist ein echtes Wohlfühlgericht – perfekt für kalte Tage oder wenn du dir etwas Gutes tun möchtest. Es versorgt deinen Körper mit pflanzlichem Eiweiß, Ballaststoffen und wertvollen Vitaminen. Dank der einfachen Zubereitung und der optimalen Eignung für Meal-Prep ist es ideal für den Alltag.

Probiere es aus und lass dich von diesem gesunden Genuss verführen! Bleib dran für weitere köstliche Folgen aus der Reihe "Gesunde Rezepte - Voller Geschmack!"

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