Hackbällchen-Pasta deluxe – das schnelle One-Pot-Wunder aus der tiefen Pfanne 🍝
- Roli kocht
- 15. Juni
- 3 Min. Lesezeit
Warum du dieses Rezept lieben wirst ❤️
Nur eine Pfanne, null Stress: Alles gart gemeinsam, Abwasch bleibt ein Fremdwort.
Alltagsheld: 10 Minuten Vorbereitung, 25 Minuten Köcheln – fertig ist das Feierabendessen.
Saftige Hackbällchen + cremige Pasta: Zwei Fleischsorten sorgen für Aroma-Turbo, Creme Fraîche macht’s sündhaft samtig.
Flexibel ohne Ende: Schweinemett lässt sich durch mehr Rinderhack ersetzen, Gewürze hoch- oder runterdrehen – dein Topf, deine Regeln.
Zutaten (3–4 hungrige Personen)
Zutat | Menge |
Rinderhack | 250 g |
Schweinemett* | 100 g |
Penne o. ä. | 250 – 350 g |
Tomatenmark | 1 EL |
Creme Fraîche | 200 – 250 g |
Gemüsebrühe (heiß) | 500 ml |
Zwiebel, fein gehackt | 1 |
Knoblauch (frisch o. granuliert) | 1 TL |
Geräuchertes Paprikapulver | 1 – 2 TL |
Parmesan (oder Gratinkäse) | 40 g |
Oregano, getrocknet | 1 EL |
Salz & Pfeffer | nach Geschmack |
Petersilie | etwas, gehackt |
Optionale Extras | Chili-Flocken, Cayenne, frischer Basilikum, Spritzer Zitrone |
* Kein Mett im Haus? Dann einfach 350 g Rinderhack verwenden.
Schritt-für-Schritt 🚀
Hack vorbereitenBeide Fleischsorten, Zwiebel, Ei, Oregano, Knoblauch und Paprika in eine Schüssel geben. Mit sauberer Hand (Chef-Werkzeug!) gründlich verkneten.
Brühe-Sahne-MagieGemüsebrühe anrühren, Tomatenmark und Creme Fraîche einrühren. Mit Salz, Pfeffer & optional Cayenne abschmecken.
Pfanne füllenUngekochte Pasta in deine tiefe Lieblingspfanne geben. (Falls dir noch eine fehlt: schau dir mal diese gusseiserne Beauty an 👉 Meine One-Pot-Pfanne bei Amazon* – robust, beschichtet & groß genug für Familienportionen.)
Bällchen formenAus der Hackmasse walnussgroße Kugeln drehen und direkt auf die Nudeln setzen.
Alles baden schickenBrühe-Mischung darübergießen, Deckel drauf und bei mittlerer Hitze 20 Minuten leise köcheln lassen.
KäsepartyDeckel lüften, Käse über Bällchen & Pasta streuen, Deckel wieder schließen und 5 Minuten weiterköcheln, bis alles verführerisch schmilzt.
FinishPetersilie hacken, über das fertige Gericht streuen, servieren und – voilà – genießen!
Geschmacksexplosion in Worten 🎤
Stell dir vor: Würzige Hackbällchen, außen leicht gebräunt, innen butterzart. Dazu Pasta, die sich mit einer cremigen, leicht rauchigen Sauce ummantelt – das geräucherte Paprikapulver kitzelt die Nase, Parmesan bringt salzige Tiefe und Creme Fraîche sorgt für eine seidige Textur, die jeden Happen wie ein sanftes Kissen umschmeichelt. Ein kleiner Parsnien-Crunch? Fehlanzeige. Das Gericht ist pure Comfort-Food-Weichzeichner-Romantik – ohne danach den Geschirrberg des Himalaya besteigen zu müssen.
Herkunft – ein kurzer kulinarischer Stammbaum 🌍
“One-Pot-Pasta” ist kein althergebrachter Klassiker aus Nonna Luisas Kochbuch, sondern eine moderne Küchen-Evolution: 2013 machte Martha Stewart die Idee populär, rohen Teig und Sauce gleichzeitig zu garen – ein Konzept, das blitzschnell Food-Blogger-Herzen eroberte. Hackbällchen wiederum sind Weltbürger: von schwedischen Köttbullarbis zu italienischen Polpette liebt jede Kultur ihre kleinen Fleischkugeln. Wir verheiraten also zwei Publikumslieblinge – Pastaglück und Bällchenliebe – in einer Pfanne. Viva la Fusion!
Tipps & Tricks 🤓
Flüssigkeitskontrolle: Je nach Nudelsorte 50 ml Brühe nachgießen, falls’s zu trocken wird.
Scharfmacher: Chili-Flocken erst am Ende unterrühren, so bleibt die Hitze kontrollierbar.
Meal-Prep-Pro: Reste lassen sich 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und in der Mikrowelle wieder verflüssigen (Schuss Milch oder Brühe dazu).
Gemüse-Upgrade: Eine Hand voll Babyspinat unterheben, kurz bevor der Käse draufkommt – Extra-Vitamine ohne Extra-Abwasch.
Fazit
Dieses One-Pot-Wunder ist die Definition von “wenig Aufwand, maximaler Genuss”. Alles, was du brauchst, ist eine ordentliche tiefe Pfanne, ein paar Basiszutaten und 30 Minuten Zeit. Dann darfst du dich zurücklehnen, während Pasta und Hackbällchen im köstlichen Sahne-Tomaten-Bad vor sich hin blubbern. Der Duft lockt garantiert neugierige Mitesser in die Küche – und das Beste: Die müssen hinterher nicht mal groß spülen.
Na dann: Pfanne auf den Herd, Musik an und losgekocht! Guten Appetit wünschtRoland von RoliKocht.de
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