Schnelle Spargelcremesuppe in 10 Minuten – cremig, gesund, genial

Roli kocht
vor 4 Tagen
2 Min. Lesezeit

Frühling ohne Spargel? Unvorstellbar! Und wenn die Stangen schon mal im Korb liegen, gibt es nichts Gemütlicheres als eine dampfende Spargelcremesuppe – blitzschnell gekocht, herrlich sämig und randvoll mit guten Nährstoffen.

Hier kommt ein Rezept, das so unkompliziert ist, dass es selbst an stressigen Tagen klappt … und garantiert wie eine warme Umarmung schmeckt.

Das brauchst du (für ≈ 2 Portionen)

Zutat	Menge
Große Spargelstangen	5 – 8
Gemüsebrühe	mind. 500 ml (gern mehr für deine Wunschkonsistenz)
Butter	1 schönes Stück
Sahne	ein guter Schuss
Optional	Salz & Pfeffer, fein gehackter Schnittlauch oder Petersilie

Schritt-für-Schritt zum Suppenglück

Spargel vorbereiten
- Stangen gründlich schälen, holzige Enden abschneiden.
- In mundgerechte Stücke schneiden.
Röstaromen zaubern
- Butter im Topf auf mittlerer Hitze schmelzen lassen.
- Spargelstücke 2–3 Minuten rundherum anbraten, bis sie duften und leicht bräunen.
Aufgießen & köcheln
- Mit Gemüsebrühe aufgießen, bis alles gut bedeckt ist.
- Deckel drauf und 10–12 Minuten sanft köcheln, bis der Spargel weich ist.
Pürieren & verfeinern
- Topf vom Herd nehmen, mit dem Pürierstab fein mixen.
- Sahne einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
- Suppe in Schalen schöpfen, mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen – fertig!

Warum dein Körper diese Suppe liebt

Vitamin K stärkt Knochen und Blutgerinnung.
Folsäure unterstützt Zellteilung und Herzgesundheit.
Kalium wirkt natürlich entwässernd – perfekt für ein „leichteres“ Gefühl.
Ballaststoffe bringen die Verdauung in Schwung.
Dazu kaum Kalorien, aber volles Aroma – „schlank schlemmen“ auf die köstlichste Art.

Extra-Tipps von Roli

Noch cremiger? Ersetze einen Teil der Brühe durch Kartoffelwürfel, die du gleich mitkochst und pürierst.
Low-Carb-Variante: Lass die Sahne weg oder ersetze sie durch Kokosmilch für eine exotische Note.
Meal-Prep-Hack: Suppe hält sich im Kühlschrank 2–3 Tage – einfach aufwärmen und frische Kräuter drüberstreuen.

Lust auf mehr schnelle Genuss-Rezepte? Dann schau auf meinem YouTube-Kanal vorbei, abonniere, like und teile – so bleibt deine Küche immer inspiriert und dein Magen immer glücklich. 🫶

Guten Appetit und bis zum nächsten Kochabenteuer!