Cremige Kartoffel-Brokkoli-Pfanne – Schnell, gesund und lecker!

Dieses Rezept für eine Kartoffel-Broccoli-Pfanne ist ein wahres Wohlfühlessen, das nicht nur unglaublich lecker, sondern auch gesund und schnell zuzubereiten ist. Perfekt für all diejenigen, die nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit suchen, die den Körper mit wertvollen Nährstoffen versorgt. Die cremige Soße, kombiniert mit den frischen Kartoffeln und dem nahrhaften Brokkoli, macht dieses Gericht zu einem echten Genuss – und das ganz ohne viel Aufwand. 💚

Warum ist dieses Gericht gesund? Kartoffeln sind eine hervorragende Quelle für Vitamin C und Kalium, die wichtig für das Immunsystem und den Wasserhaushalt des Körpers sind. Brokkoli hingegen liefert viele Ballaststoffe, die die Verdauung fördern, sowie eine Vielzahl an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin K und Folsäure. Die Verwendung von Milch und Schlagsahne sorgt für eine cremige Konsistenz und liefert zusätzlich wertvolle Eiweiße und Kalzium. Und die Kräuter wie Basilikum und Petersilie bringen nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Antioxidantien ins Gericht.

Zutaten:

• 5-8 mittelgroße Kartoffeln

• 1 Brokkoli (ca. 500 g)

• 300-400 ml Milch

• 100 ml Schlagsahne

• 1 EL Öl

• 1 EL Butter

• 2 EL Mehl

• 2 TL Currypulver

• 1 TL Paprikapulver (Edelsüß oder geräuchert)

• Etwas frisches Basilikum & Petersilie, gehackt

  
  

Optional:

• 1 TL Gemüsebrühe (statt Salz)

• Salz, Pfeffer nach Geschmack

• 1 Handvoll Reibekäse (Gouda oder Mozzarella)

  
  

Zubereitung:

1. Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln nach Belieben schälen oder mit der Schale kochen. In kochendem, gesalzenem Wasser etwa 15-20 Minuten kochen, bis sie weich sind. Danach abgießen und beiseitestellen.

2. Brokkoli kochen: Den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Im gleichen Wasser, in dem die Kartoffeln gekocht wurden, den Brokkoli 3-5 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch bissfest ist. Abgießen und ebenfalls beiseite stellen.

3. Cremige Soße anrühren: In einer großen Pfanne das Öl und die Butter bei höchster Stufe erhitzen. Währenddessen die Milch, Schlagsahne und das Mehl in einer Schüssel verrühren, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Diese Mischung in die Pfanne geben und die Temperatur leicht reduzieren.

4. Würzen: Die Soße mit Currypulver, Paprikapulver und optional auch mit Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Chiliflocken abschmecken. Die frischen Kräuter (Basilikum und Petersilie) hinzufügen. Etwa 3 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

5. Kartoffeln und Brokkoli hinzufügen: Die vorbereiteten Kartoffeln und den Brokkoli in die Pfanne geben und gut vermengen. Wenn die Soße zu dick ist, einfach etwas mehr Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Reibekäse unterrühren: Den Reibekäse über das Gericht streuen oder unterrühren, bis er geschmolzen ist.

7. Servieren: Die cremige Kartoffel-Broccoli-Pfanne sofort servieren und genießen!

   
   

Dieses Rezept ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer schnellen und gesunden Mahlzeit sind. Die Kombination aus den nahrhaften Kartoffeln, dem vitaminreichen Brokkoli und der cremigen Soße sorgt nicht nur für einen köstlichen Geschmack, sondern auch für eine ausgewogene Mahlzeit. 🥰

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